Francúzska čokoládová pena

Voilà! Čokoládová pena alebo Mousse au Chocolat je klasický francúzsky dezert. Jeho príprava je jednoduchá, chutí skvelo, je ľahký ako sladký obláčik. Výborne vyzerá v poháriku ozdobený čokoládovými hoblinkami a ovocím, alebo na tisíc iných spôsobov (pozrite si video časopisu Apetit). Do peny môžeme pridať aj alkohol, ja som ju vyskúšala s mandľovým Amarettom, kokosovým Malibu, pomarančovým Cointreau aj s obyčajným rumom a všetky variácie boli výborné. Tiež niekedy pridám vanilku, škoricu, štipku chilli... Je to recept, ktorý si určite zamilujete, tak ako ja!

Čo treba:

180 g horkej čokolády

1 kopcovitá polievková lyžica masla

75 ml vody

3 vajíčka (bielky a žĺtky oddelene)

2 polievkové lyžice obľúbeného alkoholu

1 polievková lyžica (prírodného) cukru alebo podľa chuti

Postup:

Čokoládu, maslo, vodu a alkohol rozpustíme vo vodnom kúpeli. Odstavíme, po miernom vychladnutí primiešame žĺtky a cukor a necháme úplne vychladnúť. Vyšľaháme bielky na tuhý sneh a jemne vmiešame do čokoládovej zmesi. Rozdelíme do pohárikov a necháme 2 - 3 hodiny stuhnúť v chladničke.

Toto množstvo je asi na 3 porcie.